Pâte brisée

Votre liste d'ingrédients :

1. 200 gr de farine 

2. 100 gr de beurre ou 100 ml d'huile d'olive ou neutre

3. 1/2 cuillère à café de sel

4. 1/2 verre d'eau

5. 1 jaune d'oeuf (facultatif) pour dorer par exemple un pâté aux pommes)

   
   

   

   
   

Réalisation de la recette par étapes :

1. Mettre la farine dans un saladier

2. Couper le beurre en morceaux, le mettre dans le saladier

3. Avec le bout des doigts, écraser le beurre dans la farine

4. Faire un puit, ajoutez, sel, sucre et eau petit à petit en mélangeant avec une spatule

5. Obtenir une pâte un peu collante, mais pas trop molle :-))

6. Roulez dans la farine, sans la pétrir et laissez poser 1/2 heure si possible

7. L'étaler avec la paume de la main sans la travailler

8. Ne pas beurrer le moule SAUF si la recette contient : oeuf, sucre ou lait.

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:-))

Possible de faire la pâte avec un robot multi-fonction, il est toutefois important de laisser reposer la pâte 1/2 heure avant de la garnir pour un meilleur résultat.

ASTUCE : équivalent gramme et litre pour un liquide.

Mililitre (ml) Litre Kilogramme Gramme pour un liquide

1000 ml = 1 litre = 1kg = 1000 g

500 = 1/2 = 0,500 = 500

250 = 1/4 = 0,250 = 250

125 = 1/8 = 0,125 = 125

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Idées :

Sucrée : flan, pâtissier, aux pommes, aux citrons, aux chocolats, crumbles...

Salée : épinards chèvres, citrouille, quiche, poireaux + béchamel, ... etc